El tipo de cocina depende del cocinero, de los ingredientes y de las costumbres u obligaciones culturales, médicas y religiosas.
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Paella Paella es el plato más famoso de España y viene de la región de Valencia. Es de arroz con casi cualquier cosa: pollo, pescado, mejillones, calamares, mariscos, tomates, pimientos y otras legumbres.
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Gaspacho – es una sopa fría de tomates y pepinos, pimientos con aceite y sal. Gaspacho
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Tortilla de patatas La tortilla española es el plato más habitual en las casas españolas. La tortilla es redonda, amarilla y tiene todo tipo de ingredientes, pero los principales son: la patata, la cebolla y el huevo batido.
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¿Cómo se prepara la tortilla? Se pone el aceite en la sartén. Se cortan y se ponen las patatas, la cebolla y las verduras. Se baten y se agregan los huevos. Se cocina en la sartén unos 25 – 30 minutos. Se come para cualquier hora de comida.
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Variedad de platos
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Cocina del norte Hacia el norte están los platos típicos de atún y mariscos. En Asturias preparan fabadu (harina con frijoles), quesos y la sidra.
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Cocina del centro de España La comida tradicional de los habitantes del centro de España es el cordero o el cochinillo, fritas en un horno enorme.En el ámbito ibérico es famosa salsa de chile "chylindron - salsa con tomates, pimientos y cebollas.
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Cocina mediterránea La base de muchos platos es una de las cuatro salsas: sofrito (sofrito con ajo, cebollas, tomates, pimientos y verde)