Презентація на тему «Нітратні добрива в продукції СГ»
146
Слайд #1
Презентація на тему : «Нітратні добрива в продукції СГ. Їх вплив на наше здоров'я»
Слайд #2
Нітрати та нітрити
Нітрати
Нітрити
Нітрати — це солі азотної кислоти, які широко використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві, а також у промисловості. Крім того, нітрати є природним продуктом кругообігу азоту в біосфері та головною формою неорганічного азоту в ґрунті.
Нітрати не є токсичними.
Нітрити дуже шкідливо впливають на організм людини. Вони перетворюють гемоглобін у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому. Одночасно в крові зростає вміст молочної кислоти, холестерину і лейкоцитів, знижується кількість білків. Особливо шкідливі нітрати для дітей і вагітних жінок.
Нітрати
Нітрити
Нітрати — це солі азотної кислоти, які широко використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві, а також у промисловості. Крім того, нітрати є природним продуктом кругообігу азоту в біосфері та головною формою неорганічного азоту в ґрунті.
Нітрати не є токсичними.
Нітрити дуже шкідливо впливають на організм людини. Вони перетворюють гемоглобін у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому. Одночасно в крові зростає вміст молочної кислоти, холестерину і лейкоцитів, знижується кількість білків. Особливо шкідливі нітрати для дітей і вагітних жінок.
Слайд #3
Які ж ознаки гострого отруєння нітратами?
Виражена синюшність шкіри та слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість);
різка загальна слабкість, сонливість, (у дітей неспокійна поведінка);
запаморочення голови, сильні головні болі, потемніння в очах;
задишка;
порушення координації;
зниження артеріального тиску, збільшення частоти серцевих скорочень;
у важких випадках – судоми, втрата свідомості, коматозний стан.
Виражена синюшність шкіри та слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість);
різка загальна слабкість, сонливість, (у дітей неспокійна поведінка);
запаморочення голови, сильні головні болі, потемніння в очах;
задишка;
порушення координації;
зниження артеріального тиску, збільшення частоти серцевих скорочень;
у важких випадках – судоми, втрата свідомості, коматозний стан.
Слайд #4
При тривалому вживанні забрудненої нітратами води і овочів розвивається хронічна нітратна інтоксикація. У Вашому організмі виникає цілий ряд порушень :
Слайд #5
При тривалому вживанні забрудненої нітратами води і овочів розвивається хронічна нітратна інтоксикація. У Вашому організмі виникає цілий ряд порушень :
Слайд #6
Істотним джерелом нітратів може бути питна вода. Кілька мільйонів людей в 14 країнах Європи вживає воду з підвищеним рівнем нітратів. Вода шахтних колодязів в Україні часто містить нітратів більше ніж 50 мг/л.Якщо нітратів більше ніж 50 мг/л, то вода не повинна використовуватись як питна, особливо в харчуванні маленьких дітей, у яких менша кислотність шлунку, тому нітрати трансформуються у нітрити, проникають крізь слизову оболонку кишок у кров, де утворюється метгемоглобін.
Слайд #7
Таблиця 1. Вміст нітратів у воді відкритих і закритих джерел водопостачаня України, мг/л
Області
Відкриті водойми
Закриті джерела водопостачання
Вінницька
9,6
198,6
Волинська
—
62,0
Ворошиловградська
5,8
186,0
Дніпропетровська
52,7
205,3
Запоріжська
—
—
Житомирська
5,2
—
Івано-Франківська
20,4
90,7
Київська
—
45,5
Кримська
15,3
—
Кіровоградська
—
38,3
Львівська
17,4
38,3
Миколаївська
9,9
136,1
Одеська
13,8
68,7
Рівенська
4,0
38,4
Тернопільська
0,5
34,1
Хмельницька
53,6
26,0
Херсонська
7,2
126,4
Черкаська
9,1
74,8
Чернівецька
15,6
58,8
В середньому
14,1
79,4
Області
Відкриті водойми
Закриті джерела водопостачання
Вінницька
9,6
198,6
Волинська
—
62,0
Ворошиловградська
5,8
186,0
Дніпропетровська
52,7
205,3
Запоріжська
—
—
Житомирська
5,2
—
Івано-Франківська
20,4
90,7
Київська
—
45,5
Кримська
15,3
—
Кіровоградська
—
38,3
Львівська
17,4
38,3
Миколаївська
9,9
136,1
Одеська
13,8
68,7
Рівенська
4,0
38,4
Тернопільська
0,5
34,1
Хмельницька
53,6
26,0
Херсонська
7,2
126,4
Черкаська
9,1
74,8
Чернівецька
15,6
58,8
В середньому
14,1
79,4
Слайд #8
80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.
Слайд #9
Чи можливо уникнути небезпечної дії нітратів?
Слайд #10
Якщо у Вашій питній воді вміст нітратів перевищує допустиму норму (45 мг/л), не використовуйте її для пиття та приготування їжі, особливо це стосується дітей та вагітних жінок!
Слайд #11
Не вживайте ранніх парникових овочів, на яких з'явилась гниль або цвіль, оскільки нітрати в таких овочах в більшій мірі і скоріше набирають іще токсичнішої форми — нітритів.
Слайд #12
Збагатити раціон білками тваринного та рослинного походження (нежирні сорти м'яса, риба, яйця, сир, соя) для стимуляції ферментної системи організму та компенсації антитоксичних витрат
Слайд #13
Обмежити вживання простих вуглеводів (кондитерські вироби та хліб з муки вищого сорту, цукор, цукерки) і компенсувати їх в раціоні за рахунок натуральних вуглеводів (меду, фруктів, сухофруктів, овочів);
Слайд #14
Обмежити вживання тваринних жирів за рахунок розширення об'єму і асортименту жирів рослинного походження: соняшникової, оливкової, лляної, рисової олій
Слайд #15
Для покращення евакуаторної та моторної функцій шлунково-кишкового тракту вживати хліб з муки грубого помелу та харчові волокна пшеничних
Слайд #16
Для нормалізації мікробного спектру шлунково-кишкового тракту вживати кисломолочні продукти, живі йогурти, біокефір, ряжанку тощо, а особливо ті, до складу яких входять біфідо- та лактобактерії
Слайд #17
Для збагачення організму ввести такі продукти, що містять природні рослинні антиоксиданти, вітаміни та мікроелементи
Слайд #18
Виключити з харчування дітей ранні тепличні овочі, що, як правило, містять значно підвищені дози нітратів та нітритів
Слайд #19
Реакції нітрозування запобігає вітамін С, тому, щоб знизити ризик негативного впливу на здоров'я цієї продукції, потрібно споживати овочі та зелень, багаті на цей вітамін
Слайд #20
Слідкуйте за своїм харчуванням і тоді ви зможете запобігти пагубної дії нітратів і зберегти своє здоров'я та здоров'я близьких!
Слайд #21
Дякую за увагу!
