Презентація на тему «Значення бактерій в природі та житті людини»
565
Слайд #1
Значення бактерій
в природі та житті людини
в природі та житті людини
Слайд #2
Класифікація бактерій
- бактерії гниття та розкладу;
- грунтові бактерії;
- молочнокислі бактерії ;
- хвороботворні бактерії.
- бактерії гниття та розкладу;
- грунтові бактерії;
- молочнокислі бактерії ;
- хвороботворні бактерії.
Слайд #3
1. Бактерії розкладу та гниття
Слайд #4
В грунті міститься велика кількість бактерій – сотні мільйонів в 1 г.
Слайд #5
Бактерії приймають участь в вивітрюванні гірських порід та мінералів. Так, залізобактерії сформували великі поклади залізних руд.
Слайд #6
2. Азотфіксуючі (грунтові) бактерії
Слайд #7
Бульбочкові бактерії – рід бактерій,що утворюються на коренях багатьох бобових рослин бульбочки та фіксуючих молекулярний нітроген повітря в умовах симбіозу з рослинами.
Слайд #8
3. Молочнокислі бактерії
Слайд #9
Молочнокислі бактерії беруть участь в створенні кисломолочних продуктів. Кисломолочні продукти - група молочних продуктів, що виробляються з незбираного коров'ячого молока або його похідних (вершків, знежиреного молока і сироватки) шляхом сквашування заквасками. Молочнокислі продукти виготовляються також з молока овець, кіз, кобил та інших тварин.
Слайд #10
Кисломолочні продукти
- Айран;
- Ацидофілін;
-кефір;
- Йогурт;
-ряжанка;
- Варенец;
-мацоні;
-кумис.
- Айран;
- Ацидофілін;
-кефір;
- Йогурт;
-ряжанка;
- Варенец;
-мацоні;
-кумис.
Слайд #11
Айран - різновид кисломолочного напою або різновид кефіру
у тюркських та кавказьких народів. У різних мовах і в різних народів точний
сенс назви та технологія приготування трохи розрізняються, але загальним
є те, що це молочний продукт, одержуваний за допомогою молочнокислих
бактерій. Має різний рівень жирності. Башкири люблять вгамовувати їм спрагу під час косовиць.
у тюркських та кавказьких народів. У різних мовах і в різних народів точний
сенс назви та технологія приготування трохи розрізняються, але загальним
є те, що це молочний продукт, одержуваний за допомогою молочнокислих
бактерій. Має різний рівень жирності. Башкири люблять вгамовувати їм спрагу під час косовиць.
Слайд #12
Виробляється з молока, сквашеного заквасками чистих
культур, одна з яких - ацидофільна паличка. У 1910 році
російський вчений Гарт Е.Е. довів, що ацидофильную паличку
можна з успіхом застосовувати з лікувальними профілактичними
цілями в боротьбі з шлунково-кишковими захворюваннями, і
що ця бактерія очищає кишечник від гнильних і деяких
хвороботворних мікробів.
культур, одна з яких - ацидофільна паличка. У 1910 році
російський вчений Гарт Е.Е. довів, що ацидофильную паличку
можна з успіхом застосовувати з лікувальними профілактичними
цілями в боротьбі з шлунково-кишковими захворюваннями, і
що ця бактерія очищає кишечник від гнильних і деяких
хвороботворних мікробів.
Слайд #13
Кефір - кисломолочний напій, що отримується з незбираного або
знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного і спиртового
бродіння із застосуванням кефірних «грибків» - симбіозу
декількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів
і паличок, оцтовокислих бактерій і дріжджів
Кефирная закваска
знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного і спиртового
бродіння із застосуванням кефірних «грибків» - симбіозу
декількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів
і паличок, оцтовокислих бактерій і дріжджів
Кефирная закваска
Слайд #14
Йогурт – кисломолочний продукт, який виробляється з
незбираного молока шляхом його сквашування спеціальними
культурами - Lactobacillus bulgaricus (болгарська паличка)
і Streptococcus thermophilus (термофільний стрептококом).
незбираного молока шляхом його сквашування спеціальними
культурами - Lactobacillus bulgaricus (болгарська паличка)
і Streptococcus thermophilus (термофільний стрептококом).
Слайд #15
Ряжанка - кисломолочний напій, що отримується з коров'ячого
топленого молока спільним молочнокислим і спиртовим бродінням.
Заквашування проводиться термофільними молочнокислими
стрептококами і чистими культурами болгарської палички,
сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-буруватий
відтінок і традиційний кисломолочний смак. фактично є
одного з різновидів йогурту без смакових добавок.
топленого молока спільним молочнокислим і спиртовим бродінням.
Заквашування проводиться термофільними молочнокислими
стрептококами і чистими культурами болгарської палички,
сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-буруватий
відтінок і традиційний кисломолочний смак. фактично є
одного з різновидів йогурту без смакових добавок.
Слайд #16
Варенец, поряд з кисляком, - це стародавній російський
кисломолочний напій. Для приготування варенца використовували
пряжене молоко, випарене в російської печі в глиняні глечики.
Підготовлене пряжене молоко квасять сметаною.
Особливий смак варенца надавали молочні пінки на поверхні напою.
У сучасній молочної промисловості для приготування варенца
використовують топлене молоко, яке сквашується кисломолочними
культурами та ацидофільної паличкою.
кисломолочний напій. Для приготування варенца використовували
пряжене молоко, випарене в російської печі в глиняні глечики.
Підготовлене пряжене молоко квасять сметаною.
Особливий смак варенца надавали молочні пінки на поверхні напою.
У сучасній молочної промисловості для приготування варенца
використовують топлене молоко, яке сквашується кисломолочними
культурами та ацидофільної паличкою.
Слайд #17
Мацун або мацоні - вірменський і грузинський йогурт з кип'яченого
коров'ячого, буйволиного, овечого, верблюжого або козячого молока.
Основна мікрофлора цих напоїв - болгарська паличка і
теплолюбні молочнокислі стрептококи. молоко заквашують
при підвищених температурах (48-55 ° С) і квасять в пристрої,
зберігає тепло, приблизно 3-4 години.
коров'ячого, буйволиного, овечого, верблюжого або козячого молока.
Основна мікрофлора цих напоїв - болгарська паличка і
теплолюбні молочнокислі стрептококи. молоко заквашують
при підвищених температурах (48-55 ° С) і квасять в пристрої,
зберігає тепло, приблизно 3-4 години.
Слайд #18
Кумис - кисломолочний напій білуватого кольору з кобилячого
молока, отриманий в результаті молочнокислого і спиртового
бродіння за допомогою болгарської та ацидофільної молочнокислих
паличок і дріжджів.
молока, отриманий в результаті молочнокислого і спиртового
бродіння за допомогою болгарської та ацидофільної молочнокислих
паличок і дріжджів.
Слайд #19
Молочнокислі бактерії
Слайд #20
Беруть участь у Заквашування капусти і солінні огірків і помідорів.
Слайд #21
4. Хвороботворні бактерії
Слайд #22
Викликають такі хвороби, як тиф, дизентерія, холера, бруцельоз, туберкульоз, ангіну, сап, сибірську виразку, правець, чуму.
Слайд #23
Стафілокок золотистий
Слайд #24
Стрептокок і стрептококова інфекція
Слайд #25
Холерний вібріон
Слайд #26
Боротьба з хвороботворними бактеріями
Заходи попередження хвороб:
- Закривати рот при кашлі;
- Кип'ятити носові хустки;
- Здійснювати лікарський контроль над джерелами води та продуктами харчування;
- Дезінфікувати приміщення;
- Робити попереджувальні щеплення.
Заходи попередження хвороб:
- Закривати рот при кашлі;
- Кип'ятити носові хустки;
- Здійснювати лікарський контроль над джерелами води та продуктами харчування;
- Дезінфікувати приміщення;
- Робити попереджувальні щеплення.
