Презентація на тему «Органические вещества. Углеводы. Белки»
176
Слайд #1
Органические вещества. Углеводы. Белки.
Слайд #2
Углеводы - сложные органические соединения, которые состоят из углерода, водорода и воды.
«Угле-воды», уголь и вода,
Общая формула - Сn(H2O)m
«Угле-воды», уголь и вода,
Общая формула - Сn(H2O)m
Слайд #3
Содержание углеводов в клетках
В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества;
2. В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества.
Объясните, в чём причина данного различия?
В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества;
2. В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества.
Объясните, в чём причина данного различия?
Слайд #4
Классификация углеводов
Рибоза
Дезоксирибоза
Глюкоза
Фруктоза
Сахароза
Мальтоза
Лактоза
Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
Хитин
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Рибоза
Дезоксирибоза
Глюкоза
Фруктоза
Сахароза
Мальтоза
Лактоза
Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
Хитин
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Слайд #5
Моносахариды
Рибоза — моносахарид
с формулой С5Н10О5.
Значение:
Входит в состав РНК,
АТФ, витаминов группы В,
ферментов
2. Дезоксирибоза – моносахарид с формулой
С5Н10О4
Значение:
Входит в состав ДНК
Рибоза — моносахарид
с формулой С5Н10О5.
Значение:
Входит в состав РНК,
АТФ, витаминов группы В,
ферментов
2. Дезоксирибоза – моносахарид с формулой
С5Н10О4
Значение:
Входит в состав ДНК
Слайд #6
Моносахариды
3. Глюкоза
С6Н12О6
Значение:
Источник энергии; в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека.
4. Фруктоза
С6Н12О6
Значение:
Это природный сахар. Она содержится в меде, фруктах и ягодах, имеет приятный вкус.
3. Глюкоза
С6Н12О6
Значение:
Источник энергии; в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека.
4. Фруктоза
С6Н12О6
Значение:
Это природный сахар. Она содержится в меде, фруктах и ягодах, имеет приятный вкус.
Слайд #7
Дисахариды
- углеводы, образованные остатками двух моносахаридов.
1. Сахароза
Состав:
Глюкоза + фруктоза
Значение:
Используется в питании
человека
- углеводы, образованные остатками двух моносахаридов.
1. Сахароза
Состав:
Глюкоза + фруктоза
Значение:
Используется в питании
человека
Слайд #8
Дисахариды
2. Мальтоза
Состав:
Глюкоза + Глюкоза
Значение:
Источник энергии в прорастающих зернах
2. Мальтоза
Состав:
Глюкоза + Глюкоза
Значение:
Источник энергии в прорастающих зернах
Слайд #9
Дисахариды
3. Лактоза
Состав:
Глюкоза +Галактоза
Значение:
Источник энергии для детенышей
млекопитающих и человека
3. Лактоза
Состав:
Глюкоза +Галактоза
Значение:
Источник энергии для детенышей
млекопитающих и человека
Слайд #10
Полисахариды
Крахмал
- полимер, мономером является молекула глюкозы.
Значение
Является резервным питательным веществом и энергией для растительных клеток
- высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов или их производных
Крахмал
- полимер, мономером является молекула глюкозы.
Значение
Является резервным питательным веществом и энергией для растительных клеток
- высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов или их производных
Слайд #11
Полисахариды
2. Гликоген
Является резервным питательным веществом и энергией для животных клеток.
2. Гликоген
Является резервным питательным веществом и энергией для животных клеток.
Слайд #12
Полисахариды
3. Целлюлоза
Главная составная часть оболочек растительных клеток - «скелет», придающий им прочность и эластичность.
3. Целлюлоза
Главная составная часть оболочек растительных клеток - «скелет», придающий им прочность и эластичность.
Слайд #13
Полисахариды
4. Хитин
Образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов
4. Хитин
Образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов
Слайд #14
Функции углеводов
1. Энергетическая.
Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии.
2. Структурная.
Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, хитин обнаруживается в клеточной стенке грибов и в наружном скелете членистоногих
3. Запасающая.
– выражается в том, что крахмал накапливается клетками растений, а гликоген – клетками животных. Эти вещества служат для клеток и организмов источником глюкозы, которая легко высвобождается по мере необходимости.
1. Энергетическая.
Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии.
2. Структурная.
Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, хитин обнаруживается в клеточной стенке грибов и в наружном скелете членистоногих
3. Запасающая.
– выражается в том, что крахмал накапливается клетками растений, а гликоген – клетками животных. Эти вещества служат для клеток и организмов источником глюкозы, которая легко высвобождается по мере необходимости.
Слайд #15
Белки
Белки - высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
В состав белков входят: С, Н, О, N, S. Часть белков образует комплексы с другими молекулами, содержащими фосфор, железо, цинк и медь.
Белки - высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
В состав белков входят: С, Н, О, N, S. Часть белков образует комплексы с другими молекулами, содержащими фосфор, железо, цинк и медь.
Слайд #16
Строение белков
В состав белков входит 20 различных аминокислот, отсюда следует огромное многообразие белков при различных комбинациях аминокислот.
Как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков.
В состав белков входит 20 различных аминокислот, отсюда следует огромное многообразие белков при различных комбинациях аминокислот.
Как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков.
Слайд #17
Аминокислоты
Это органические соединения, которые содержат аминогруппу t(-NH2) и карбоксильную группу
(-COOH), и отличаются друг от друга радикалом.
Это органические соединения, которые содержат аминогруппу t(-NH2) и карбоксильную группу
(-COOH), и отличаются друг от друга радикалом.
Слайд #18
Аминокислоты - амфотерные соединения, поэтому могут взаимодействовать друг с другом, образуя полипептидную цепь.
Пептидная связь – ковалентная связь, образующаяся между азотом аминогруппы одной аминокислоты и углеродом карбоксильной группы другой аминокислоты.
Пептидная связь – ковалентная связь, образующаяся между азотом аминогруппы одной аминокислоты и углеродом карбоксильной группы другой аминокислоты.
Слайд #19
Уровни организации белковых молекул
Слайд #20
Структура белковой молекулы
Характеристика структуры
Тип связи, определяющий структуру
Уровни организации белковой молекулы
Характеристика структуры
Тип связи, определяющий структуру
Уровни организации белковой молекулы
Слайд #21
Первичная структура белка
Последовательность аминокислот в полипептидной цепи
Связи:
Пептидные –NH-CO-
Последовательность аминокислот в полипептидной цепи
Связи:
Пептидные –NH-CO-
Слайд #22
Вторичная структура белка
Закручивание полипептидной линейной цепи в спираль
Связи:
водородные связи
-ОН ОС-
......
Закручивание полипептидной линейной цепи в спираль
Связи:
водородные связи
-ОН ОС-
......
Слайд #23
Третичная структура белка
Упаковка вторичной спирали в клубок – глобулу.
Связи:
водородные
дисульфидные
ионные
Упаковка вторичной спирали в клубок – глобулу.
Связи:
водородные
дисульфидные
ионные
Слайд #24
Четвертичная структура белка
Соединение нескольких глобул в сложный комплекс
Связи:
все виды связей
Соединение нескольких глобул в сложный комплекс
Связи:
все виды связей
Слайд #25
Белки
Ферменты
Защитные
Антибиотики
Структурные
Двигательные
Защитные
Токсины
Запасные
Рецепторные
Гормоны
Каталитические
Транспортные
Сократительные
Функции белков
Ферменты
Защитные
Антибиотики
Структурные
Двигательные
Защитные
Токсины
Запасные
Рецепторные
Гормоны
Каталитические
Транспортные
Сократительные
Функции белков
Слайд #26
Функции белков
Функция
Сущность
Пример
Функция
Сущность
Пример
Слайд #27
Строительная функция
Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки.
К структурным белкам относятся:
-коллаген -актин
-эластин -миозин
-кератин -тубулин
кератин
Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки.
К структурным белкам относятся:
-коллаген -актин
-эластин -миозин
-кератин -тубулин
кератин
Слайд #28
Каталитическая функция
В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы.
Белки-ферменты: каталаза, пепсин, трипсин
В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы.
Белки-ферменты: каталаза, пепсин, трипсин
Слайд #29
Транспортная функция
Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки, и по всему организму.
Например, г е м о г л о б и н
крови переносит кислород.
Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки, и по всему организму.
Например, г е м о г л о б и н
крови переносит кислород.
Слайд #30
Регуляторная функция
Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы.
Например, ИНСУЛИН
регулирует уровень
углеводов в крови.
Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы.
Например, ИНСУЛИН
регулирует уровень
углеводов в крови.
Слайд #31
Защитная функция
Предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений
Антитела блокируют чужеродные
белки
Например, фибриноген и протромбин
обеспечивают свертываемость крови
Предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений
Антитела блокируют чужеродные
белки
Например, фибриноген и протромбин
обеспечивают свертываемость крови
Слайд #32
Сократительная функция
Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон.
Актин и миозин – белки мышц
Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон.
Актин и миозин – белки мышц
Слайд #33
Энергетическая функция
При недостатке углеводов или жиров
окисляются молекулы аминокислот.
При распаде 1 г белка до конечных
продуктов выделяется 17,6 кДж энергии.
Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.
При недостатке углеводов или жиров
окисляются молекулы аминокислот.
При распаде 1 г белка до конечных
продуктов выделяется 17,6 кДж энергии.
Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.
Слайд #34
Домашнее задание
Параграф 2.5 .
Денатурация белка самостоятельно.
Параграф 2.5 .
Денатурация белка самостоятельно.
