Презентація на тему «Осторожно – пиво!»
174
Слайд #1
Осторожно – пиво!
.
.
Слайд #2
Результаты общероссийского мониторинга.Доля юношей и девушек, потребляющих алкогольные напитки, %
Слайд #3
Актуальность проблемы:
Две трети детей и молодежи потребляют в основном пиво, пить которое в массовом порядке начинают в среднем в 12 лет; вино в - 15 лет, водку – в 16 лет.
Алкогольные напитки (включая пиво) с той или иной частотой, в тех или иных дозах, потребляют 80,8% детей и молодежи.
Две трети детей и молодежи потребляют в основном пиво, пить которое в массовом порядке начинают в среднем в 12 лет; вино в - 15 лет, водку – в 16 лет.
Алкогольные напитки (включая пиво) с той или иной частотой, в тех или иных дозах, потребляют 80,8% детей и молодежи.
Слайд #4
Задачи исследования:
Анализ химического состава пива и технологического процесса его производства.
Исследование влияния компонентов пива на организм человека.
Анализ химического состава пива и технологического процесса его производства.
Исследование влияния компонентов пива на организм человека.
Слайд #5
Почему пиво пользуется такой популярностью?
► слабоалкогольный продукт;
►сравнительно недорого стоит;
►реклама – модель для подражания;
►противоречивая информация о пользе пива.
► слабоалкогольный продукт;
►сравнительно недорого стоит;
►реклама – модель для подражания;
►противоречивая информация о пользе пива.
Слайд #6
Что мы знаем о пиве?
Слайд #7
Солод – основной компонент пива
Слайд #8
«Солодить» - делать сладким зерно
Ячмень
(семейство злаковые)
Зёрна ячменя легко обрабатываются, отличаются хорошей всхожестью
и неприхотливостью.
Ячмень
(семейство злаковые)
Зёрна ячменя легко обрабатываются, отличаются хорошей всхожестью
и неприхотливостью.
Слайд #9
Замачивание и проращивание.
При проращивании крахмал, содержащийся в зёрнах, под действием ферментов превращается в углеводы.
При проращивании крахмал, содержащийся в зёрнах, под действием ферментов превращается в углеводы.
Слайд #10
Далее предстоит
Высушить солод
Отделить ростки
Измельчить
Высушить солод
Отделить ростки
Измельчить
Слайд #11
Хмель – обязательный компонент пива.
Слайд #12
Вода + солод + хмель = сусло
Слайд #13
Вода + солод + хмель = сусло
Слайд #14
Подумаешь – пиво, не водка же!
Информация на этикетке бутылки пива:
5,0% об
ω(С2Н5ОН)= 4,35%
20 мл чистого спирта
60 мл водки
Информация на этикетке бутылки пива:
5,0% об
ω(С2Н5ОН)= 4,35%
20 мл чистого спирта
60 мл водки
Слайд #15
Между тем…
Многие из современных 16-17-летних подростков выпивают больше 3-х литров пива в день, что эквивалентно приблизительно
400 мл водки .
Многие из современных 16-17-летних подростков выпивают больше 3-х литров пива в день, что эквивалентно приблизительно
400 мл водки .
Слайд #16
Необходимо отметить…
На рынке алкогольной продукции появляются разновидности пива с высоким содержанием алкоголя – до 12%
(strong beer).
На рынке алкогольной продукции появляются разновидности пива с высоким содержанием алкоголя – до 12%
(strong beer).
Слайд #17
Этиловый спирт способен модифицировать или усиливать токсическое действие других компонентов пива.
В пиве обнаружено
более 3000 химических веществ,
из которых более 800 идентифицировано.
В пиве обнаружено
более 3000 химических веществ,
из которых более 800 идентифицировано.
Слайд #18
Пиво содержит в своём составе тяжёлые металлы:
Co Cd Pb
Cu Hg
Zn
Co Cd Pb
Cu Hg
Zn
Слайд #19
Cd и Со
(стабилизаторы пены)
► влияют на всасывание и обмен необходимых микроэлементов,
► нарушают передачу нервных импульсов,
► угнетают синтез гормонов
(мужских половых, инсулина),
► угнетают ферменты пищеварения,
► поражают сердце и почки.
(стабилизаторы пены)
► влияют на всасывание и обмен необходимых микроэлементов,
► нарушают передачу нервных импульсов,
► угнетают синтез гормонов
(мужских половых, инсулина),
► угнетают ферменты пищеварения,
► поражают сердце и почки.
Слайд #20
Высокое содержание в пиве ионов К+ (160 – 450 мг/л) и воды (91-93%) резко увеличивает образование мочи и усиливает выделение почками ионов Na+ и Cl-
деминерализация организма
деминерализация организма
Слайд #21
Горькие вещества пива
α – кислоты (гумулоны)
и
β – кислоты (лупулины)
психоактивные соединения
(седативное, снотворное, в больших дозах – галюциногенное действие)
α – кислоты (гумулоны)
и
β – кислоты (лупулины)
психоактивные соединения
(седативное, снотворное, в больших дозах – галюциногенное действие)
Слайд #22
Среди моноаминов в пиве присутствуют: гистамин, тирамин и трупный яд – кадаверин.1-3 мг/л
Слайд #23
Моноамины
Провоцируют развитие гипертензии,
вызывают головную боль,
могут привести к поражению почек.
Провоцируют развитие гипертензии,
вызывают головную боль,
могут привести к поражению почек.
Слайд #24
Фитоэстрогены – аналоги женских половых гормонов.
В пиве их 1-36 мг/л
Вызывают серьёзные гормональные нарушения
В пиве их 1-36 мг/л
Вызывают серьёзные гормональные нарушения
Слайд #25
Склеивание эритроцитов
«эффект виноградных гроздьев»
Образование тромбов
Нарушение кровоснабжения головного мозга и других органов
Массовая гибель нейронов, поражение целых участков органов.
«эффект виноградных гроздьев»
Образование тромбов
Нарушение кровоснабжения головного мозга и других органов
Массовая гибель нейронов, поражение целых участков органов.
Слайд #26
Особенно страдает сердце:
Наблюдаются жировые перерождения сердечной мышцы, размеры сердца увеличиваются в 1,5 – 2 раза.
«Пивное сердце»,
«Алкогольная кардиопатия».
Наблюдаются жировые перерождения сердечной мышцы, размеры сердца увеличиваются в 1,5 – 2 раза.
«Пивное сердце»,
«Алкогольная кардиопатия».
Слайд #27
Изменения в системе дыхания:
► пары алкоголя и продукты его распада (ацетальдегид) негативно влияют на лёгочную ткань;
►снижают ЖЕЛ;
►вызывают воспаление бронхов.
► пары алкоголя и продукты его распада (ацетальдегид) негативно влияют на лёгочную ткань;
►снижают ЖЕЛ;
►вызывают воспаление бронхов.
Слайд #28
Пищеварительная система.
Алкоголь раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, повышает секреторную функцию слюнной и поджелудочной желёз, повышает кислотность желудочного сока.
Большие дозы парализуют клетки, вырабатывающие пищеварительный фермент пепсин, белки пищи сворачиваются и становятся труднорастворимыми.
Алкоголь раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, повышает секреторную функцию слюнной и поджелудочной желёз, повышает кислотность желудочного сока.
Большие дозы парализуют клетки, вырабатывающие пищеварительный фермент пепсин, белки пищи сворачиваются и становятся труднорастворимыми.
Слайд #29
Влияние спирта на белки.
Спирт вызывает свёртывание белков, препятствует перевариванию и усвоению пищи.
Спирт вызывает свёртывание белков, препятствует перевариванию и усвоению пищи.
Слайд #30
Воздействие спирта на печень:
Слайд #31
Около 90% алкоголя медленно окисляется главным образом в печени.
Ожирение печени.
Цирроз печени
Ожирение печени.
Цирроз печени
Слайд #32
В ответ на принятие пива печень синтезирует вещество, подавляющее секрецию основного мужского гормона – метилтестостерона.
У мужчин формируется женская фигура, «пивной живот»
У женщин возрастает вероятность заболевания раком молочной железы.
У мужчин формируется женская фигура, «пивной живот»
У женщин возрастает вероятность заболевания раком молочной железы.
Слайд #33
Под угрозой интеллект…
«Хватит пить – пора ум копить»
(русская народная пословица).
«Опьянение есть добровольное сумасшествие человека.»
(Аристотель).
«Хватит пить – пора ум копить»
(русская народная пословица).
«Опьянение есть добровольное сумасшествие человека.»
(Аристотель).
Слайд #34
Какое будущее?
Этанол нарушает правильное расхождение хромосом в мейозе
Формируются генетически неполноценные гаметы, с изменённым числом хромосом.
Синдром Дауна,
Шершевского – Тернера, Клайнфельтера
Этанол нарушает правильное расхождение хромосом в мейозе
Формируются генетически неполноценные гаметы, с изменённым числом хромосом.
Синдром Дауна,
Шершевского – Тернера, Клайнфельтера
Слайд #35
А расплачиваются дети…
Алкогольный синдром плода:
дети
отстают
в физическом
и
психическом развитии.
Алкогольный синдром плода:
дети
отстают
в физическом
и
психическом развитии.
Слайд #36
Может дело в градусах?
Слайд #37
Существует ли «пивной алкоголизм»?
Среди тех, кто обращается к наркологам за помощью, приблизительно 15 -20% страдают пивным алкоголизмом.
Алкоголизм – болезненное пристрастие к алкоголю, развивающееся вследствие привычного его употребления и ведущее к утрате человеком социально ценных духовных и физических качеств.
Среди тех, кто обращается к наркологам за помощью, приблизительно 15 -20% страдают пивным алкоголизмом.
Алкоголизм – болезненное пристрастие к алкоголю, развивающееся вследствие привычного его употребления и ведущее к утрате человеком социально ценных духовных и физических качеств.
Слайд #38
В чём же коварство пива?
Пивной алкоголизм опаснее водочного, формируется медленно;
Чрезвычайно тяжёлые последствия пивного пристрастия;
Бороться с пивным алкоголизмом гораздо тяжелее.
Пивной алкоголизм опаснее водочного, формируется медленно;
Чрезвычайно тяжёлые последствия пивного пристрастия;
Бороться с пивным алкоголизмом гораздо тяжелее.
Слайд #39
Кому пиво категорически противопоказано?
Детям
Подросткам
Беременным и кормящим женщинам
Лицам с хроническими заболеваниями
Лицам, принимающим антибиотики, успокоительные средства и др.
Детям
Подросткам
Беременным и кормящим женщинам
Лицам с хроническими заболеваниями
Лицам, принимающим антибиотики, успокоительные средства и др.
Слайд #40
Глядя правде в глаза…
Пить пиво или отказаться?
У каждого есть выбор.
Наш выбор –
это ответственность
перед своим здоровьем,
своей семьёй,
своим будущим!
Судьба твоих грядущих днейМой сын, в твоей отныне воле(А.С. Пушкин "Руслан и Людмила")
Пить пиво или отказаться?
У каждого есть выбор.
Наш выбор –
это ответственность
перед своим здоровьем,
своей семьёй,
своим будущим!
Судьба твоих грядущих днейМой сын, в твоей отныне воле(А.С. Пушкин "Руслан и Людмила")
Слайд #41
Благодарим за
внимание!
внимание!
