Презентація на тему «Отруєння нітратами»

Отруєння нітратами
Хімія 10 клас

За даними літератури,
гострі отруєння
трапляються при
вживанні води і
продуктів рослинного
і тваринного
походження з високим
вмістом нітратів.

Найбільш чутливі до надлишку нітратів діти перших місяців життя. Якщо мами вживають високо нітратні овочі, нітрати потрапляють у грудне молоко.
В організмі матері існує механізм захисту від нітратів, але можливості його обмежені. Протинітратний механізм у дитини формується тільки до одного року.

Нині склалась парадоксальна ситуація. Рання продукція, вирощена в парниках і теплицях, містить у 3-5 разів нітратів більше, ніж пізніша. А коштує вона завжди дорожче.
Так за що ми платимо більше?

Проте, остерігатися треба не лише овочевої продукції. Нітрати як консерванти є також у м'ясі, консервах, цукерках і навіть молоці. Вони як харчові добавки є практично в усіх продуктах, які пропонують продуктові гіпермаркети та ринки. Загалом, виробники мають вказувати наявність нітратів на упаковці, проте цієї вимоги дотримуються не всі. Зазвичай на маркуванні ці речовини позначають так:
Е-250 (нітрит натрію), Е-251 (нітрат натрію), Е-252 (нітрат калію) та Е-217 (натрієва сіль).

Нітрати добре всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, швидко потрапляють у кров і розповсюджуються у всьому організмі.

При вживанні високих доз нітратів з питною водою, чи продуктами харчування через
4-6 годин проявляються характерні симптоми нітратного отруєння: нудота, задуха, посиніння шкірних покривів і слизових оболонок. Це часто супроводжується загальною
слабкістю, головокружінням, запамороченням, болями у
потиличній частині,
тахікардією.

Перша допомога при отруєнні нітратами:
Ретельне промивання шлунку, tактивоване вугілля,
сольові проносні,
свіже повітря,
у складних
випадках негайна ttttttгоспіталізація.

Нітрати
– це актуально-екологічна проблема. Накопичуючись у токсичних концентраціях у ґрунті рослинах, воді, харчових продуктах, вони є причиною як гострих, так і хронічних, дуже часто безсимптомних отруєнь, причиною онкологічних захворювань і порушень центральної нервової, серцево-судинної і дихальної систем.

Аби захистити себе t t та запобігти tt t отруєнню, всі tпридбані на ринках овочі краще замочити на деякий час у воді. Вона виведе нітрати з плодів tта розчинить їх.

При варінні й
тушкуванні виділення
нітратів з паром
переважає над їх
утворенням, тому в процесі приготування
капусти, цибулі, кабачків не потрібно закривати ttttttttt кришку.

Додаток: