ЗАВА́РЮВАННЯ, я, с. Дія за знач. зава́рювати. Приготування заварного тіста складається з двох стадій: заварювання борошна і замішування тіста (Укр. страви, 1957, 360).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 3. — С. 38.