ПАСТЕРИЗУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок. і док., перех. Консервувати (у 1 знач.) нагріванням не вище 100° з метою винищення шкідливих мікроорганізмів і збереження вітамінів, смакових якостей і т. ін. Молоко пастеризують в спеціальних апаратах — пастеризаторах (Механ. і електриф., 1953, 503).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 90.