ПА́ЮСНИЙ, а, е. Прикм. до па́юс.
Па́юсна ікра́ — сорт солоної пресованої, протертої чорної ікри осетрових риб, на відміну від зернистої, що солиться в паюсах. Найбільш поживною і смачною закускою є чорна ікра осетрових риб (зерниста, паюсна..) (Укр. страви, 1957, 70); Потьомкін.. наперед потішався тим, що за обідом поласує і свіжими баликами, і чудовою паюсною ікрою (Добр., Очак. розмир, 1965, 14).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 105.