ПЕРЕТРА́ВНІСТЬ, ності, ж. Властивість за знач. перетравни́й. Слід відзначити, що комбінування овочів з м’ясом значно полегшує перетравність тваринного білка (Укр. страви, 1957, 18).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 301.