СЕВРЮ́ГА, и, ж. Цінна промислова риба родини осетрових. Каспій славиться такими цінними породами риб, як осетер і севрюга (Веч. Київ, 22.V 1957, 1); // М’ясо цієї риби як їжа; севрюжина.
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 9. — С. 109.