КВАСОВАРІ́ННЯ, я, с. Виготовлення, варіння квасу (у 1 знач.). Діяльно готується зараз колектив підприємства до сезону квасоваріння (Веч. Київ, 3.IV 1957, 1).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 4. — С. 131.