КНИ́ШИК, а, ч.
1. Зменш. до книш. Хто як спомігся..: дають, та все з такою увагою, чи книшик, чи паляничку (Барв., Опов.., 1902, 115).
2. Відкритий пиріжок із смаженою цибулею або сирою капустою. Готують найрізноманітніші страви [з кукурудзи] — мамалигу, каші.., лемішку, книшики гуцульські, малай, кукурудзянку та ін. (Укр. страви, 1957, 6).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 4. — С. 198.