ПАСТЕРНА́К, у́, ч. (Раstiпаса L.). Дворічна чи багаторічна городня і дикоростуча рослина родини зонтичних, м’ясистий коренеплід якої використовується як прянощі в кулінарії, як корм для тварин. Пастернак має кулястий або видовжений коренеплід. Може зимувати в грунті (Овоч. закр. і відкр. грунту, 1957, 208); Лийся, дощику, навкруг — На поля, Баштан і луг.. І на мак, На пастернак (Стельмах, Колосок.., 1959, 16).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 90.