ШАФРА́Н, у, ч.
1. (Crocus L.). Багаторічна трав’яниста рослина родини півникових перев. з оранжево-жовтими квітами. Дуже придатні для весняних газонів дикоростучі тюльпани.., шафрани та рястки (Весн. флора, 1955, 143); На північних схилах [Хомутовського степу] цвіте шафран сітчастий (Укр. бот. ж., XIII, 2, 20); Серед кущів на вогкій землі процвітає шафран, який і посилаю тобі (Коцюб., III, 1956, 137).
2. збірн. Висушені приймочки квітів цієї рослини, які використовуються для виготовлення оранжево-жовтих фарб, прянощів, ліків і т. ін. Ферідун загадав, щоб запалили огонь та щоб кадили амброю та шафраном (Крим., Вибр., 1965, 188); В мисках лиснів рисовий плов. Посипані імбиром і шафраном коржі лежали на високих срібних вазах (Рибак, Переясл. Рада, 1953, 343).
3. Зимостійкий сорт яблук. Біля квітів і фруктів — ніби відмолоділий на кілька років Терентій.., він пояснює народу досягнення науки: — Ось кандиль-китайка, ренклод-реформа, ..шафран північний, бергамот-новик (Довж., І, 1958, 458); // Яблуня, що дає плоди цього сорту.
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 11. — С. 422.