ВИСМА́ЖУВАТИ, ую, уєш, недок., ВИ́СМАЖИТИ, жу, жиш, док., перех. Смажачи, витоплювати (жир).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 1. — С. 490.
Що oзначає слово - "висмажувати"
Тлумачний он-лайн словник української мови «UA-BOOKS.com.ua» об’єднує слова та словосполучення з різних словників.